Znanstvenici i studenti na simpoziju u Velikoj Gorici raspravljali o sigurnosti hrane i zaštiti potrošača

Već tradicionalni 6. simpozij na temu "Sigurnost hrane i zaštita potrošača" održan je u Pučkom otvorenom učilištu Velika Gorica u organizaciji Zavoda za znanstvenoistraživački i umjetnički rad Velika Gorica.

Na simpoziju su sudjelovali studenti koji su uključeni u istraživanje sigurnosti hrane i zaštite potrošača kao i akademik Željko Cvetnić, voditelj Zavoda Zavod za znanstvenoistraživački i umjetnički rad Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti Velika Gorica, prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac, dekanica Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, akademik Dario Vretenar, glavni tajnik Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti. Dobrodošlicu u naš grad iskazao je zamjenik gradonačelnika, Neven Karas.

-Hrana je danas strateško pitanje, ne samo u kontekstu klimatskih promjena, a jedna od važnijih stvari kojoj ćemo se morati posvetiti je sigurnost hrane – kazao je Karas.

Na simpoziju se moglo čuti da je velikogorički Zavod za znanstvenoistraživački i umjetnički rad jedan od aktivnijih i da su u svome poslu zaista izvrsni.

-Želio bih naglasiti da Grad Velika Gorica od početka podržava rad našeg Zavoda koji se nametnuo u kompletnom kulturnom i društvenom djelovanju grada kao jedan od najznačajnijih čimbenika. Zbog toga zahvaljujem akademicima Vretenaru i Cvetniću koji su tu od početka, kao i upraviteljici Katji Matković Mikulčić i Matiji Kosu. To je mali tim, ali tim koji su napravili jako puno u znanstvenom i istraživačkom te književnom radu u našem gradu – poručio je zamjenik gradonačelnika.

Uvodno predavanje održala je prof.dr.sc. Mirjana Hruškar s Prehrambeno – biotehnološkog fakulteta.

-Naša je namjera bila da u okviru HAZU-a organiziramo ovakav simpozij prvenstveno za studente diplomskog studija Upravljanja sigurnošću hrane našeg fakulteta i da onda na jedan drugačiji način progovorimo o toj temi jer mi na našem fakultetu govorimo o toj temi, a o sigurnosti hrane i zaštiti potrošača se jako puno govori. Naša je želja bila da sa znanstvenog aspekta kažemo nešto o tome i jednako tako da povežemo nekoliko struka – poručila je Mirjana Hruškar, redovita profesorica u trajnom izboru na Sveučilištu u Zagrebu na Prehrambenom – biotehnološkom fakultetu.

Simpozij je organiziran u suradnji s Veterinarskim institutom koji su vezani uz namirnice životinjskog podrijetla, a stručnjaci s PBF-a govorili su o sigurnosti hrane.

-O sigurnosti hrane jako se puno govori jer je svijest potrošača drugačija, danas potrošač nije zadovoljan s minimalnim informacijama, traži nova znanja i nove aspekte. Dok više govorimo i što kvalitetnije educiramo naše studente mislim da će i stanje na tržištu biti daleko bolje – kazala je profesorica Hruškar.

Da bi se sve to postiglo treba razviti svijest kod potrošača i kod studenata da o toj tematici razmišljaju multidisciplinarno jer je u to područje uključeno puno ljudi, zaključila je profesorica Hruškar.

Sudionici Simpozija odslušali su predavanja na temu „Održivi materijali za pakiranje hrane”, kojeg je održao izv. prof. dr. sc. Mario Ščetar s PBF-a, „Pojavnost ostataka neonikotinoida i njihovih metabolita u uzorcima pčela i pčelinjim proizvodima u Republici Hrvatskoj”, kojeg je održao dr. sc. Damir Pavliček s Hrvatskog veterinarskog instituta – Veterinarski zavod Križevci, „Fikotoksini u plodovima mora i izloženost hrvatskih potrošača”, kojeg je održala dr. sc. Kristina Kvrgić s Hrvatskog veterinarskog instituta – Veterinarski zavod Rijeka, „Utjecaj ultrazvuka i pulsirajućeg električnog polja na sastav masnih kiselina hrvatskih djevičanskih maslinovih ulja”, kojeg je vodila Ana Svirčević, univ. mag. ing. techn. aliment. s PBF-a.